Panellets

Aprovechando que tenía fiesta el 31 me animé a cocinar panellets y que ricos han quedado!!!
La masa la he preparado con la Mycook, utilizando como base esta receta . A tener en cuenta los tiempos y la temperatura en el primer paso...yo he estado vigilando y sin problemas... Este año no he tenido tanto problema para pegar los piñones, en la parada del mercado donde compro habitualmente los frutos secos me han dicho un truquillo y hurra!!! ha sido mucho más fácil. El truco consiste en pasar los panellets por yema de huevo y luego es mucho más sencillo pegar los piñones.

Ha salido una bandeja hermosa...

Teniendo en cuenta el buen resultado, el próximo año repetiremos...

Higos en almíbar con Mascarpone

Cuando vi este postre en la carta del restaurante pensé que la convinación podría ser interesante y la verdad que me sorprendió gratamente, lo encontré buenísimo.

Una vez dada buena cuenta del postre me plantee que no parecía complicado hacerlo a la vuelta de las vacaciones una vez en casa.

Son mis primeros higos en almíbar y tengo que deciros que pienso repetir, los encuentro muy ricos y fáciles de hacer.
Mirando por la red elegí la receta de mi querida Paula os dejo el enlace de su blog para que podáis consultar la receta original de los higos.

La receta como podéis imaginar no tiene gran complicación.

Ingredientes

Higos en almíbar
Queso Mascarpone

Preparación

Hacer los higos según receta, reservar en la nevera.

En un plato de postre poner un par o tres higos acompañados de unas bolitas de Mascarpone, regado todo ello con un poquito de almíbar.

Tarta de Manzana

Como tod@s sabemos recetas de tarta de manzana hay cientos…esta que os presento hoy, es de las mejores que he probado, además de ser sencilla y rápida de preparar.
La receta en cuestión me la ha facilitado mi prima Carol con la gran colaboración de su chef particular…Néstor (3 añitos).

Ingredientes:

2 huevos
250 g de harina
125 g de azúcar (dependiendo si os gusta más o menos dulce)
250 g de leche
150 g de aceite de oliva
1 sobre de levadura
2 manzanas
Un chorrito de anís (yo como no tengo le he puesto un poquito de brandy)

Preparación:

Poner en la jarra de la Mycook los huevos junto con el azúcar 15 seg ----- vel 3
Añadir la leche y el aceite 20 seg ----- vel 3
Tamizar la harina junto con la levadura e incorporar a la jarra 1 min ----- vel 3
Añadir el chorrito de licor
Engrasamos un molde y vertimos en él la mezcla resultante.
Pelamos las 2 manzanas, una la hacemos en trozos pequeños y la incorporamos a la mezcla que tenemos en el molde.
La otra la cortamos a cuartos y la hacemos en láminas finas para adornar poniéndola por encima, añadimos un poquito de azúcar.
Introducimos en el horno previamente calentado a 220º 20 minutos. Si vemos que se nos dora muy pronto taparla con papel de aluminio.

Tiramisú

Otro de los postres que tenía pendientes, el tiramisú. Después de mirar varias recetas me he decidido por esta y la verdad es que ha salido de rechupete.

Pensaba hacerla con la Mycook pero la nata la monto mejor con las varillas a sí que aunque la receta está pensada para l Thermomix ya veis que se puede hacer igualmente con el método tradicional.

Como era para dos personas he reducido las cantidades a la mitad.

El texto en verde son las modificaciones en los ingredientes hechas por mi.


• Dos paquetes de bizcochos de soletilla. Yo he utilizado  otro tipo de bizcocho
• 500ml de nata para montar. 250ml
• 4 huevos. 1 yema y 2 claras
• Dos terrinas de queso mascarpone de 250 g. cada una. 1terrina
• Azúcar glass 150g. Fructosa 75g
• Ron ,o un chorrito de whisky, o de coñac
• Un bote de cacao puro en polvo sin azúcar


Os dejo el enlace de la receta original y forma de hacerlo.
Tiramisú casero receta original

Mis primeras palmeras

Como he leído tanto en los blogs sobre las maravillas del hojaldre del LIDL, me acerque a uno que tengo cerquita de casa y compré una lámina para probar.
Me fui directamente al blog de Su webos-fritos ya que he visto que a ella es una fan del hojaldre. Encontré una receta de palmeras súper fácil de hacer y muy bien explicada.
Con su paso a paso de cómo doblar la masa y un enlace a un vídeo explicativo.
Vaya que me lo estaba poniendo tan fácil que decidí hacer las palmeras.
El resultado final por supuesto nada que ver con el de Su, aunque de sabor muy ricas. Espero que la próxima vez que ya estaré más suelta con el tema tengan mejor presencia.
Cuelgo foto aunque no son nada buenas, si la próxima remesa me salen mejor las cambiaré.

Pastel 6 de manzana

Ingredientes:


1 huevo grande
6 cucharadas de azúcar (3 de fructosa)
Ralladura de 1 limón
6 cucharadas de leche (leche de soja)
6 cucharadas de aceite de girasol
6 cucharadas de harina
1 cucharadita de levadura royal
4 manzanas
Mermelada de melocotón (mermelada de albaricoque)
Un poco de azúcar (fructosa)


Preparación:


Batir el huevo junto con la ralladura de limón y la fructosa
Unir la leche, el aceite y mezclar bien.
Tamizar la harina e incorporarla a la mezcla junto con la levadura.
Rallar dos manzanas y mezclarlas bien.
Echar la masa en un molde engrasado y enharinado.
Pelar y cortar en rodajas las otras dos manzanas y colocarlas sobre la masa.
Esparcir encima el azúcar.
Hornear el pastel en horno precalentado a 170º durante 40-45 minutos.
Dejar enfriar, desmoldar y pincelar con mermelada de melocotón.



Fuente, blog Bocados dulces y salados

Tarta de fresa

La tarta de queso al limón, aunque la entrada la puse ayer hacia días que ya la había hecho, y cuando ya habíamos dado buena cuenta de ella pensé que la próxima la haría de fresa.
A si que este finde me puse manos a la obra y este es el resultado, los ingredientes son los mismos solo varía la gelatina que en lugar de ser de limón es de fresa.La cobertura de esta tambien está elaborada con mermelada casera.
Las dos están buenísimas y ahora que ya empieza el calorcito este tipo de tarta tipo mousse sientan de maravilla.

Tarta de queso al limón

Base:

80 g de mantequilla a temperatura ambiente
200g de galletas napolinatanas (digestive, sin azúcar)

Relleno:

250g de agua
1 sobre de gelatina de limón
400 g de queso Philadelphia (queso blanco para untar light, de Mercadona 1 tarrina)
200 g de nata
40 g de azúcar (20 g de fructosa)

Cobertura:

200 g de mermelada de fresas, frambuesas, melocotón
2 cucharadas de zumo de limón
3 cucharaditas de gelatina
50 g de agua

El texto en verde son las modificaciones realizadas por mi.

Elaboración:

Poner las galletas en el vaso y pulverizar 5 seg, vel 10
añadir la mantequilla y mezclar 5 seg, vel 5
Cubrir con esta preparación el fondo del molde redondo desmontable, de 24 ó 26 cm, presionando con los dedos para que quede compacta.
Reservar en el congelador mientras preparamos el relleno.

Relleno:

Poner el agua en la jarra y programar 3 min, 90º, vel 2
Agregar por orden, la gelatina, el queso, la nata, y la fructosa.
Mezclar 15 seg, vel 6.

Retirar el molde del congelador y verter la mezcla anterior. Guardar en la nevera hasta que se solidifique (2 o 3 horas aprox)

Pasado este tiempo preparamos la cobertura.
Poner todos los ingredientes de esta en la jarra, programar 2 min, 70º, vel 3.
Dejar enfriar y verter sobre la tarta ya cuajada. Reservar la tarta en la nevera.

Es una receta de Cristina Galiano (repostería y pastelería con TH31), que he intentado adaptar a la Mycook

Pastel de Chocolate y Nueces (microondas)

Hoy mi marido me ha pedido que le hiciera este pastel, la verdad que hacia tiempo que no lo preparaba y merece la pena porque se hace muy rápido y para los que nos gusta el chocolate está fenomenal.
A si que decidí darle gusto y me puse manos a la obra.

Ingredientes:

200 gr Chocolate negro (70% de cacao)
100 gr Azúcar
200 ml Nata liquida
3 Huevos
150 gr Nueces picadas

Elaboración

Fundir en un cazo la mitad del chocolate junto con la nata (yo lo he fundido en el micro a temperatura media).
Batir las 3 yemas con la mitad de azúcar hasta que espumen, añadir el chocolate fundido y las nueces picadas, mezclar bien.

Montar las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y añadirlas a la preparación anterior con movimientos envolventes.

Verter la preparación en un molde engrasado con un poco de mantequilla,(si utilizamos uno de silicona no hace falta engrasar) y poner a cocer en el microondas a máxima potencia durante 6-7 minutos.
Sacar el pastel y dejar enfriar sobre rejilla.

Se funde el resto del chocolate y se baña todo el pastel.
La textura que queda es como de un Brownie.

Modificaciones de la receta original, en lugar de azúcar he utilizado 50 gr de fructosa y 1 cucharada de agave.

Fuente, Mujer de Elite.

Mona de Pascua

Os presento mi primera Mona de Pascua...ha sido un poco accidentada ya que en el horno el bizcocho había subido mucho, pero en cuanto lo saque ya veis como ha quedado.La verdad que los bizcochos y yo no nos acabamos de llevar del todo bien
(la repostería requiere mucha paciencia y yo de eso no ando muy sobrada que digamos)...soy muy impaciente y me gusta ver el resultado al momento y claro ya se sabe...Creo que la practica culinaria y sobretodo la repostería me servirá como terapia para aprender a pararme, esperar y tener paciencia ya que todas las cosas requieren su tiempo...
Se nota que estoy de vacaciones...vaya rollo os he metido, todo para deciros que espero que la próxima me quede con mejor aspecto.

Ingredientes:

9 claras (Mercadona)
Una pizca de sal
100 g de fructosa
150 g de almendra cruda molida
1 sobre de levadura
Esencia de vainilla

Preparación Mycook

* Precalentar el horno a 160º, calor arriba y abajo.
* Preparar el molde yo he utilizado uno de pirex de 23 cm
* Pesar la harina de almendra y mezclarla con la levadura, tamizandola a velocidad 7 durante 20 segundos. Reservar.
* Pulverizar la fructosa a velocidad turbo durante 15 segundos. Reservar.
* Poner la paleta mezcladora y batir las claras con la pizca de sal a punto de nieve, velocidad 5 y un minuto por clara. Al final añadir la mitad de la fructosa. Poner en un bol.
* Tamizar sobre las claras montadas la mitad de la harina de almendras mezclada con la levadura, envolviendo la mezcla muy cuidadosamente. Repetir con el resto de la harina que nos queda e incorporar con cuidado el resto de fructosa. Añadir la esencia de vainilla y remover ligeramente.
* Verter la mezcla en el molde y hornear unos 30 minutos a 160º. Apagar el horno y dejarlo con la puerta entreabierta para que el cambio de temperatura no sea tan brusco


Para montar la mona, he abierto por la mitad el bizcocho, lo he rellenado de mermelada de arandanos y lo he cubierto de chocolate, el toque final son los huevos de choco, el pollito y los lacasitos.

Por el tema del colesterol, decidi hacer el bizcocho solo de claras, vi uno el el blog webos-fritos (Corona de ángel) y lo adapté a otro que encontré en el libro cocinar es fácil (Montserrat Seguí) que en lugar de harina lleva almendra molida.

Batido de Yogur de Soja con Fresas

Ingredientes Batido de Soja y Fresas:

1 Yogur de Soja
5 Fresones
1 Cucharada de Sirope de Agave

Lavamos bien las fresas y las secamos con papel de cocina
Las troceamos y las mezclamos con el Yogur y la cucharada de agave
Triturar con la batidora.

Yogur de Soja



Ingredientes:

1 Litro leche de soja
1 Yogur de soja
2 Cucharadas de leche en polvo (desnatada)
4 Cucharadas de fructosa
5 cápsulas de Infloran (Lactobacillus Acidophilus, Lactobacillus Biphidus)

Colocar la paleta mezcladora en la jarra de la Mycook.
Verter todos los ingredientes excepto el yogur.
Programar 3m, 80º,vel 4
Agregar el yogur, 15 seg, vel 4.
Verter el resultado de la mezcla en recipientes de vidrio o barro.

Tendremos el horno precalentado a 50º, tapamos los tarros con film transparente y los ponemos todos juntos tapados con una manta polar
a continuación los introducimos dentro del horno ya apagado.
Los dejamos 8 horas en reposo bien tapados dentro del horno.

Tarta de queso

Ya habréis observado que en casa el finde nos gusta tomar algún postre extra.

Este sábado opté por esta tarta de queso que vi en el blog bocados dulces y salados.
Está riquísima y no se hace nada pesada.
Solo hice un par de modificaciones, el azúcar lo sustituí por 1 cucharada de fructosa y la mermelada de cerezas (no la encontré)le puse de arándanos.

Pudin de manzana y chocolate

El jueves me compré unos moldes para hacer galletas y la verdad tenia ganas de estrenarlos, a si que el sábado me puse a mirar los blogs que suelo visitar para ver si encontraba alguna receta fácil y rápida pero nada mas abrir mi blog de blogs me encuentro con un delicioso pudin de manzana y chocolate...irresistible no me pude contener...en el fabuloso blog La cuina de casa.
Además tenia todos lo ingredientes a mano, a si que me puse manos a la obra.
Hice unos pequeños cambios, en lugar de azúcar utilice fructosa (recordar que la cantidad de fructosa es la mitad que la de azúcar, aproximadamente) y la leche ha sido de soja.
Ha quedado buenísimo, otro postre recomendado especialmente para los choco-adictos (como lo somos mi marido y yo).

La presentación no es tan buena como la de Gemma pero la próxima vez espero lucirme un poco mas...

Bizcocho Integral de Yogur

Ingredientes:

1 yogur natural desnatado
3 envases de yogur de harina integral
Ralladura de corteza de limón (yo no le he puesto)
2 huevos
2 cucharadas(soperas) de fructosa
1 cucharada de sirope de ágave
1/2 envase de yogur de aceite de girasol
3/4 de un sobre de levadura
2 cucharadas de gluten
Pasas de Corinto


Preparación:

Tamizar la harina junto con la levadura y el gluten, reservar.
Ponemos los huevos junto con la fructosa en la jarra de la mycook programamos unos segundos vel 5.
Añadimos el resto de los ingredientes junto con la harina, prog- 3 m, vel 3 o hasta conseguir una pasta homogénea.
Incorporar las pasas

Engrasamos un molde y vertemos en el la mezcla lo ponemos en el horno precalentado a 155º , 40 m (teniendo en cuenta que los tiempos y la temperatura dependen del horno
que tengamos).

Truco para que las pasas no se vayan al fondo del bizcocho, mezclarlas con un poco de harina antes de añadirlas a la masa.

Fuente, revista de cocina (no recuerdo cual), aunque la receta está muy tuneada por mi.

Crepes Integrales

PASTA DE CREPES INTEGRALES

Para 15 crepes

Ingredientes:

- 250 gramos de harina integral
- 500 ml. de soja
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de fructosa (molida con la mycook)

Elaboración:

Colocar la paleta mezcladora en la mycook, verter todos los ingredientes de la masa en la jarra.
Programar 1 min, vel 5.

Pasar la mezcla a un recipiente y dejar reposar un par de horas.

En el momento de hacer las crepes, aumentar la masa añadiendo agua o leche para que quede más fluida. Cocer en una sartén antiadherente.

Las he rellenado de chocolate fundido 72%(no todas) estaban buenísimas...

Fuente, libro de postres Montignac me la ha facilitado mi querida Núria. Yo he tuneado un poquito la receta original.

Tarta de Queso con Glaseado de Fresa

Visitando el blog de mi querida Carmen Come y Difruta encontré esta riquísima Tarta de Queso. Cuando acabé de leer la entrada me pareció que tenia que estar deliciosa y la encontré muy fácil de hacer, por lo que pensé que podía ser el postre ideal para la noche de fin de año.
Solo le hice tres modificaciones, en lugar de azúcar le puse fructosa (mitad que de azúcar), la leche fue de soja y el glaseado de fresa.
El único fallo es que el glaseado no me salió muy consistente pero en general estoy muy contenta del resultado.

Gracias Carmela por compartir estas recetas tan estupendas.

Pastel de chocolate, rico... rico... rico...

El domingo vinieron mis cuñados con los niños a comer, el menú no fue nada especial, sopa de galets y lechal al horno. Me reserve para el postre ya que hacia días que tenia en mente preparar el famoso pastel para choco adictos, lo he visto en varios blogs y en cada uno de ellos lo han bautizado con un nombre diferente.
Mi primer contacto con este fantástico pastel fue en blog Pasen y Degusten.
Si sois amantes del chocolate os animo a que lo hagáis es muy fácil de preparar y el resultado es increíble.

Para todo el proceso de mezclas utilice mi gran pinche Micook.

Mousse de chocolate

En casa somos muy amantes del chocolate y mi querida Núria siempre que hace algún postre cuyo protagonista es el choco pues me pone al corriente y yo voy rauda y veloz a visitar su blog.
Este fin de semana con tanta lluvia no apetecía nada salir a si que decidí que era una ocasión para preparar el mousse que ella me había recomendado.
La verdad es que el resultado es excelente...
Dejo los enlaces para que podáis ver la receta original.
Gracias Núria, por compartir tus artes culinarias.

Lionesas

Ingredientes:

250 g Agua
90 g Mantequilla
130 g Harina (yo la he puesto integral, tamizada)
4 Huevos

Poner el agua y la mantequilla en la jarra, programar- 4 min, 120º, vel 2.
Agregar la harina, mezclar 2 min, vel 4.
Añadir los huevos de uno en uno, sin introducir el siguiente hasta observar que el anterior se ha mezclado completamente, velocidad 4.

Retirar la masa e introducirla en una manga pastelera.
Hacer pequeñas bolitas encima de una bandeja con papel antiadherente y hornear, aproximadamente 12 min a 220º.( Yo las dejé mas tiempo, ya que las bolitas no me salieron muy pequeñas).

Sacarlas del horno y una vez frías abrirlas por la mitad y rellenar.

Se pueden rellenar de nata, crema, trufa etc.


Fuente, libro Mycook

Piña en almíbar

Ingredientes:

500 g Azúcar (yo he utilizado 250 g de fructosa)
750 g Agua
700 g Piña

Introducir el azúcar y el agua en la jarra y progamar- 8 min, 120ºc, vel 2.
Pelar y cortar la piña en trozos iguales de 20 g aproximadamente.

Colocar la paleta mezcladora en las cuchillas, agregar la piña cortada y programar- 20 min, 100º, vel 2.

Queda muy suave y dulce, la próxima vez que la haga creo que le pondré menos agua, para que el almíbar quede mas espeso.

Fuente, libro de recetas Mycook