Hacía días que tenía dos lomos de bacalao fresco en el congelador y es lo que pasa que el pescado cuando lleva unos días congelado para mi gusto pierde cualidades...yo la compra la hago semanal por lo que no suelo tener mucha materia prima congelada ya que me gusta ir una vez a la semana al mercado, suelo ir los viernes. Pensando un manera de cocinarlos para que quedaran melosos me acorde de las hamburguesas, nunca las había hecho de pescado, quizás fuera el momento de probar...
Ingredientes:
Pescado (fresco o congelado)
1 huevo
1 cebolla tierna
Ajo
Perejil
Pan rallado
Sal y pimienta
Elaboración:
Quitar las espinas al pescado (si es que tiene) cortarlo con el cuchillo lo más fino que podamos.
Yo he utilizado la picadora para picar bien fino el ajo, el perejil y la cebolla.
En un bol ponemos el pescado le añadimos el huevo, el pan rallado salpimentamos e incorporamos el resto de ingredientes previamente cortados.
Lo dejamos reposar... Hacemos bolas (el tamaño a gusto del consumidor) con la masa resultante las trabajamos bien para luego ponerlas sobre la tabla y aplanarlas dándoles forma redondeada.
Las pasamos por harina y listas para hacerlas a la plancha, que habremos puesto a calentar con un chorrito de aceite de oliva.
Se pueden acompañar con lo que más os apetezca...tomate, lechuga, mayonesa, pepinillos etc.
