Mona de Pascua

En la época que estamos y con lo que nos gusta lo dulce en casa, pues venga manos a la obra para hacer la Mona.
Para la base de bizcocho he preparado el tradicional de yogur que queda muy esponjoso.

Ingredientes bizcocho:
3 huevos
1 yogur natural
3 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de azúcar
1 medida de yogur de aceite de oliva (suave 0,4)
1 sobre de levadura
Ralladura de limón (en su lugar yo le puse esencia de limón)

La mezcla de ingredientes la hago en la Mycook y queda genial, le pongo la paleta mezcladora velocidad 4 y voy añadiendo los ingredientes por el orificio central de la tapa por este orden: los huevos (de uno en uno), el azúcar, el yogur, el aceite y la harina (a la que le habremos añadido la levadura) para finalizar con la ralladura.
Tendremos el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo. Volcamos la mezcla en un molde de unos 20 cm y lo ponemos al horno durante unos 40 o 45 minutos.

 El relleno es de mermelada de albaricoque y la cobertura de chocolate con crocante de almendra.

Y este ha sido el resultado, por cierto acabo de probarla y está suave...suave...ummm


 

Bizcocho de Calabaza con pepitas de Chocolate

Hacía días que buscaba alguna receta dulce para hacer con calabaza algo sencillo y ayer rebuscando por la red me topé con unas magdalenas que tenían muy buena pinta y he aprovechado la base de la masa para hacer este bizcocho que ha salido muy esponjoso y súper gustoso...para merendar estos días tan gélidos incluso en Barna que la verdad no estamos acostumbrados. Y aunque una sea una chicarrona del norte ya no me acuerdo de las inclemencias meteorológicas...

Ingredientes:

300 gr puré de calabaza
230 gr azúcar moreno
230 gr harina de repostería
2 huevos +1 clara
2 sobres de gasificarte
70 gr aceite de girasol
Gotas de Chocolate

Elaboración:

Asar la calabaza en el micro (yo lo hice en el cofre de Lékué), chafarlo con un tenedor y escurrir bien.
Triturar el resultado del puré junto con el azúcar, añadir los huevos y la clara, batir con las varillas eléctricas. A esta mezcla le vamos añadiendo el aceite poco a poco.
Juntamos la harina y los sobres de gaificante lo tamizamos y vamos incorporándolo a la mezcla anterior, suavemente sin batir con ayuda de las varillas manuales.
Precalentamos el horno a 175º calor abajo y turbo unos 40 m. Ya sabéis el tiempo depende de cada horno.

Fuente, blog Magia en mi cocina

Mona de Pascua

Siempre he tenido problema a la hora de hacer bizcochos para rellenar ya que no suelen quedarme con la textura que me gusta.
Pero dando vueltas por la red para ver si encontraba alguno que me sirviera de base para la mona me interné en el mundo del "pa de pessic" y encotré esta receta el resultado...no me lo creo ni yo...un 10.

El relleno mermelada de melocotón, la cobertura de chocolate, para finalizar con un crocante de avellana y las figuritas correspondientes.

Cake pepita

Ayer día muy lluvioso en Barna...apetecía algo dulce y yo tenía pendiente hacer este Cake que había visto en el blog de Susita " Trebede "
El resultado de 10...

175 grs mantequilla a temperatura ambiente

100 grs azúcar moreno

4 huevos

225 grs de pepitas de chocolate

50 grs de nueces troceadas

225 grs de harina de fuerza

1/2 sobre de levadura en polvo

Precalentar el horno a 170 ºC

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pasta homogénea, incorporamos los huevos uno a uno sin dejar de batir. Agregamos las pepitas de chocolate y las nueces.

Mezclamos la harina con la levadura y la vamos incorporando a la mezcla anterior poco a poco, sin batir, hasta que todo esté bien integrado.

Volcar la masa en el molde previamente engrasado e introducir en el horno. 175ºC / 45 minutos + o -

Brownie Pierre Herme

Siempre que mirando algún blog veo alguna entrada relacionada con chocolate me la repaso de arriba abajo, en casa nos encanta.
Hace unos días en el blog de Susi, Trebede descubrí este brownie, que tiene una pinta fantástica y me lo apunté en las receta pendientes.
A los pocos días llegó el momento de hacerlo pero está tan bueno que no tuve tiempo ni de hacerle fotos…hoy con más calma y ya pensando que quería editar la receta me he organizado mejor y no he dejado hincarle el diente hasta que a sesión fotográfica no estuviera acabada.
Y este es el resultado.

Ingredientes:

125 g de mantequilla
70 g de choco (yo le he puesto del 70%)
2 huevos
150 g de azúcar en polvo
60 g de harina de repostería
100 g de nueces

Convertir la fructosa en polvo, 30 seg – vel 10 reservar
Introducir en la jarra el chocolate y programar 2 min – 40º - vel 2
A continuación la mantequilla 2 min – 40º - vel 2
Los huevos + la fructosa 20 seg – vel 3
La harina 20 seg – vel 3
Para finalizar con la nueces 5 seg – vel 3
Precalentar el horno a 180º, volcar la mezcla en un molde rectangular e introducir en el horno durante unos 30 ó 35 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.

Magdalenas integrales con trocitos de chocolate

Ingredientes:

2 huevos
100 gr de fructosa
225 gr de leche de soja
225 gr de aceite de girasol
1 sobre de levadura
250 gr de harina de espelta
200 gr de chocolate del 72% o mas

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar 2 minutos, velocidad 4.
Incorporamos la leche mezclamos uno segundos velocidad 3. A continuación añadimos el aceite y seguimos mezclando 1 minuto, velocidad 3.
Mezclamos la levadura con la harina y agregamos a la masa, mezclamos 40 segundos, velocidad 3 - 4.
Por ultimo añadimos el chocolate que previamente hemos troceado, unos segundos velocidad turbo.

Llenamos los moldes hasta que le falte un centímetro aprox, les echamos un puñadito de fructosa por encima y las metemos en el horno a 180º unos 25 minutos

Están para chuparse los dedos....