Quiche de Espárragos Trigueros

Las veces que he hecho la quiche siempre ha sido con bacon y crema de leche, tenía muchas ganas de hace una de verduras mas ligerita…
A sí que aprovechando que tenía todos los ingredientes a mano me tiré a la piscina ya que no es copia de ninguna receta (y esto a mí como que me cuesta, no soy nada atrevida).
Tenía dos yemas en la nevera de ayer que hice unas galletas de choco (buenísimas) y las he aprovechado en lugar de poner los dos huevos solo he puesto las yemas.

Ingredientes:
1 lamina de hojaldre
1 manojo de espárragos trigueros
1 puerro
2 huevos
1 bote de leche evaporada
200 gr de queso rallado

Elaboración:
Limpiamos bien las verduras, y las troceamos. De los espárragos utilizaremos la parte más cercana a la punta ya que es la más tierna y del puerro la parte blanca.
Las sofreímos en un poquito de aceite de oliva y reservamos.
En un bol batimos bien los huevos y le añadimos la leche, el queso y para finalizar las verduras que tenemos reservadas.
Engrasamos un molde y lo forramos con la lámina de hojaldre a continuación vertemos todo el contenido del bol sobre el hojaldre e introducimos en el horno precalentado a 220º durante unos 15 o 20 minutos (ya sabéis…depende de cada horno)