Bizcocho de Calabaza con pepitas de Chocolate

Hacía días que buscaba alguna receta dulce para hacer con calabaza algo sencillo y ayer rebuscando por la red me topé con unas magdalenas que tenían muy buena pinta y he aprovechado la base de la masa para hacer este bizcocho que ha salido muy esponjoso y súper gustoso...para merendar estos días tan gélidos incluso en Barna que la verdad no estamos acostumbrados. Y aunque una sea una chicarrona del norte ya no me acuerdo de las inclemencias meteorológicas...

Ingredientes:

300 gr puré de calabaza
230 gr azúcar moreno
230 gr harina de repostería
2 huevos +1 clara
2 sobres de gasificarte
70 gr aceite de girasol
Gotas de Chocolate

Elaboración:

Asar la calabaza en el micro (yo lo hice en el cofre de Lékué), chafarlo con un tenedor y escurrir bien.
Triturar el resultado del puré junto con el azúcar, añadir los huevos y la clara, batir con las varillas eléctricas. A esta mezcla le vamos añadiendo el aceite poco a poco.
Juntamos la harina y los sobres de gaificante lo tamizamos y vamos incorporándolo a la mezcla anterior, suavemente sin batir con ayuda de las varillas manuales.
Precalentamos el horno a 175º calor abajo y turbo unos 40 m. Ya sabéis el tiempo depende de cada horno.

Fuente, blog Magia en mi cocina