Lentejas con calamares

Cuando vi esta receta pensé mira una manera diferente de preparar las lentejas...y la verdad que el resultado es muy bueno ya que el calamar le da un toque muy rico.

Ingredientes 

250 g de lentejas

8 calamares 

1 cebolleta fresca

1 zanahoria

1 pimiento verde

1 tomate maduro

2 dientes de ajo

Una cucharadita de pimentón dulce

Aceite de oliva

Sal

Cómo se elabora:

Limpiamos los calamares por ambas partes y también los tentáculos. En una cazuela sofreímos la cebolleta, la zanahoria, el pimiento verde y los dientes de ajo, todo ello cortado en cuadraditos muy pequeños. Una vez que estén semicocinados agregamos el tomate también cortado en cuadraditos y cuando tengamos sofritas las hortalizas añadimos los calamares. Rehogamos el conjunto.

Añadimos una cucharadita de pimentón dulce, las lentejas, cubrimos con agua y cocinamos a fuego medio durante 1 hora 1/2 más o menos.

Ponemos a punto de sal y dejamos reposar 15 minutos antes de servir.

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