Brownie Cookies

O galletas de chocolate buenisimas...son como mini brownies, y el olor que queda en casa...me encanta.        Estos días he tenido mucho tiempo... para chafardear en internet e ir descubriendo nuevos blogs de cocina,  la lista es interminable. En una de estas incursiones blogueras me tope con El recetario de Lady Halcón y esta rica recetas de galletas. Yo he cambiado uno de los ingredientes, el azúcar que les he puesto es integral de caña.

 Ingredientes

150 gr chocolate fondant 70%
100 gr mantequilla sin sal
170 gr azúcar de caña integral
115 gr harina de repostería
1/2 cucharada pequeña de levadura en polvo
2 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar
2 huevos
Nueces picadas (al gusto)
Aroma de vainilla (unas gotas)

Preparación

Derretimos la mantequilla en el microondas a temperatura baja y espacios cortos, para que no se queme. Cuando ya esté derretida y caliente le añadimos el chocolate troceado, remover para que el chocolate se vaya deshaciendo, si no se derrite del todo meter la mezcla de nuevo en el micro a temperatura baja y espacios cortos, controlando que no se nos pase.

Ponemos el horno a precalentar 180º

En un bol batimos bien los huevos junto con el azúcar, cuando hayan doblado su volumen incorporamos el chocolate deshecho, seguimos batiendo y añadimos la vainilla.

Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao en polvo y lo incorporamos poco a poco a la mezcla anterior, batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. Para finalizar añadimos las nueces picadas.

Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal, yo para hacer los montoncitos de las galletas he utilizado la cuchara de servir helado (ya que no te pringas tanto con la masa), y vamos poniendo montoncitos encima del papel, lo suficientemente separados par que cuando se expandan no se enganchen unos a otros y las galletas nos queden bien bonitas...

Introducimos en el horno unos 15 minutos, controlar con el palillo. Cuando ya las tengamos listas sacarlas y dejarlas enfriar en la bandeja y ya las tenemos listas para comer.

 

Con mis mejores deseos...

Muffins de chocolate

Este año quería llevarles a las dependientas de las paradas del mercado donde compro habitualmente alguna cosita dulce como aguinaldo...me he decidido por unos muffins de chocolate.
La receta original es del blog La repostería de Miguel.
Pensé que encontraría las tulipas ya que justo al lado de casa tengo una tienda "el mundo de la repostería" donde venden todo tipo de artilugios, pero justo estas estaban agotadas...he utilizado moldes de magdalenas que he introducido dentro de unas flaneras de aluminio, el resultado no se parece a la receta original pero la intención es lo que cuenta y espero que les gusten.

Ingredientes:

350 gr de Harina bizcochera
25 gr de Cacao en polvo
20 gr de Azúcar
2 Huevos XL
150 ml de Leche
15 ml de Aceite de girasol
1 Cucharadita de extracto de vainilla
Pepitas de chocolate

Preparación:

Tamizamos la harina y el cacao (reservamos). Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite la leche y el extracto de vainilla. Lo batimos hasta la total integración de todos los ingredientes húmedos, a continuación vamos incorporando poco a poco la harina mezclada con el cacao que teníamos reservada, seguimos removiendo hasta que todo esté bien integrado, para finalizar verteremos en la mezcla las pepitas de chocolate

Vertemos la mezcla en los moldes rellenando unas 3/4 partes de los mismos.

Horno precalentado 180º,  cocción unos 25 minutos más o menos...

Espero que les gusten.

Panellets

Aprovechando que tenía fiesta el 31 me animé a cocinar panellets y que ricos han quedado!!!
La masa la he preparado con la Mycook, utilizando como base esta receta . A tener en cuenta los tiempos y la temperatura en el primer paso...yo he estado vigilando y sin problemas... Este año no he tenido tanto problema para pegar los piñones, en la parada del mercado donde compro habitualmente los frutos secos me han dicho un truquillo y hurra!!! ha sido mucho más fácil. El truco consiste en pasar los panellets por yema de huevo y luego es mucho más sencillo pegar los piñones.

Ha salido una bandeja hermosa...

Teniendo en cuenta el buen resultado, el próximo año repetiremos...

Tarta de Manzana

Hola!!! Que abandonado tengo el Blog...
Entre el cabreo que pillé cuando perdí todas las fotos de las entradas y lo pillada que voy de tiempo...no suelo sentarme a darle al teclado.
Aprovechando que ayer era sábado y dispongo de mas tiempo libre para hacer de cocinillas, preparé una tarta de manzana que había visto hacía unos días en el Faccebook de Mundo Recetas, tengo que deciros que es deliciosa !!! y muy fácil de hacer.

Ingredientes:
3 Manzanas (en la receta original son 4)
10 Cucharadas de harina
10 Cucharadas de azúcar
2 Cucharaditas de levadura en polvo
2 Huevos
1 Vaso de leche (en mi caso de avena)
Mermelada de melocotón para pincelar la tarta (opcional)

Elaboración:
En primer lugar mezclamos los ingredientes secos, harina, azúcar y levadura, la mezcla resultante la dividimos en dos partes y reservamos.
Pelamos las manzanas las cortamos en gajos dividimos en tres partes y reservamos.
Cubrimos el fondo del molde con la primea capa de manzana seguimos poniendo una capa de la mezcla resultante de la harina, seguimos con otra capa de mazana, otra capa de harina y finalizamos con la última de manzana.
Batimos los huevos con la leche y lo vertemos encima de la última capa de manzana, no hace falta mezclarlo tal cual se introduce en el horno precalentado a 180º unos 40 minutos, como siempre el tiempo depende de cada horno.
Cuando esté casi a punto pincelamos con la mermelada y la introducimos en el horno de nuevo.
Está buenísima, yo soy gran amante de las tartas de manzana y esta es con diferencia una de las mejores que he probado.

Hamburguesa de Pescado

Hacía días que tenía dos lomos de bacalao fresco en el congelador y es lo que pasa que el pescado cuando lleva unos días congelado para mi gusto pierde cualidades...yo la compra la hago semanal por lo que no suelo tener mucha materia prima congelada ya que me gusta ir una vez a la semana al mercado, suelo ir los viernes. Pensando un manera de cocinarlos para que quedaran melosos me acorde de las hamburguesas, nunca las había hecho de pescado, quizás fuera el momento de probar...

Ingredientes:

Pescado (fresco o congelado)
1 huevo
1 cebolla tierna
Ajo
Perejil
Pan rallado
Sal y pimienta

 Elaboración:

Quitar las espinas al pescado (si es que tiene) cortarlo con el cuchillo lo más fino que podamos.
Yo he utilizado la picadora para picar bien fino el ajo, el perejil y la cebolla.
 En un bol ponemos el pescado le añadimos el huevo, el pan rallado salpimentamos e incorporamos el resto de ingredientes previamente cortados.
 Lo dejamos reposar... Hacemos bolas (el tamaño a gusto del consumidor) con la masa resultante las trabajamos bien para luego ponerlas sobre la tabla y aplanarlas dándoles forma redondeada.
Las pasamos por harina y listas para hacerlas a  la plancha, que habremos puesto a calentar con un chorrito de aceite de oliva.
Se pueden acompañar con lo que más os apetezca...tomate, lechuga, mayonesa, pepinillos etc.